鹿児島市毛利歯科クリニック TEL 099-256-1885
プチ健康情報
プチ健康情報 ３7
ブラキシズムって何？
俗に言う歯ぎしりもその一部ですが
正式には咬合神経症と言います
咀嚼や嚥下、発音などと関係なく口の筋肉が無意識に動いて、
歯がすり減ったり、歯にヒビが入ってむし歯のもとになったり、
歯が割れたり、歯に加わった強い力のために歯ぐきが壊され、
歯を支える骨がなくなって歯周病になったりします
また顎の関節の痛みや、口が開かなくなることもあります。
全身的には肩こりや偏頭痛なども起こります
研究が進んで、ストレスとブラキシズムの関係もだんだん分かってきました
本来動物にとって噛む行動は、攻撃を受けたときなど不安やストレスに対する本能的威嚇行為だったようです
人間は進化によって脳の新皮質(理性脳)が本能を抑えるようになりました。しかしストレスの蓄積は人間の生命維持に重大な障害を与えます
そこで理性脳の活動の低下した夜間睡眠中などに、ブラキシズムという形でストレスの開放がされていると考えられています
ブラキシズムは、上下の歯の接触状態が悪いことをきっかけに始まることが良く知られています。
夜間睡眠中の上下の歯の接触状態を調べて、噛み合わせを調整するだけで改善されることもあります
重症の場合は上下の歯の形や接触具合を変え、必要以上に強い力が前の歯にも臼歯部にもかからないような咬合状態をつくることで治すこともあります。
本能であるストレスの解放を、歯を悪くしないようにして解決する研究が進んできました。
睡眠時に使用するマウスピースタイプの
治療用装置ナイトガードもあります。
詳しくはスタッフまで
（ふれあい新聞より抜粋）
最近TVで取り上げられてから、顎関節症の症状についてお尋ねになる患者様が増えたように思います
最近よく耳にするのが、歯ぎしりです
歯ぎしりは自分では無意識下の睡眠時に起こるため、食べるときなどでは使わない位の強い力で、咬んだまま歯をギリギリと擦り合わせます。
このとき歯を強く揺らすのですが、これは歯を抜くときに緩めるために行なう動きにも似ているんです。
これが毎日繰り返されて行なわれると、ダメージも日々蓄積されていくのです
歯ぎしりは以下の動きが殆どです。
①上下の歯をこすり合わせる
下の顎が左右にすばやく動き、「ギリギリ」とした音が出ます。
このときの動きは意識があるときには再現できないほど大きいとか。
②上下の歯をぶつけ合う。
下の顎が上下にすばやく動き、これを繰り返します。
「カンカン」とした音です。軽くカチカチ当てる人から力強く咬む人まで・・
③上下の歯を強くかみ締める
上下の歯を力を入れて強く噛みしめて寝ている状態です。
顎に力が入っていますが、音はほとんどしません。
いかに歯や顎関節にダメージを与えるか、イメージできるのではないでしょうか？
歯ぎしりは歯の寿命にも大きく関わりますよ
①特定の歯の歯周病が進行。
歯と歯肉の間に歯垢が溜まったまま歯ぎしりを繰り返していると、歯肉や歯槽骨に悪影響が出ます。
②歯が移動する
歯をずっと擦り合わせると、歯が全体的に外側に拡がるように動いてしまうことがあります。
③歯がグラグラになる
歯ぎしりがあっても全ての歯が一度にグラグラになってしまうことはなく、歯の本数が少なくなっていて、その歯が力を強く受けるとぐらついてくるんです。
④知覚過敏症
歯ぎしりが繰り返されると力の応力によって、歯の根元が磨り減ったようにえぐれてくることがあります。
そのため水などがしみる、知覚過敏が起こることがあります。虫歯でないのに、歯がしみるとき！！要注意です。
⑤歯の被せものや金属が取れやすくなる
毎日のように繰り返される衝撃のため、被せものが欠けたり、外れやすくなります。
ただ、歯ぎしりの原因ははストレスなど様々なので、特定することは難しく、意識的に止めることはほとんどできません。
したがって、歯ぎしりを止めるというのではなく、歯ぎしりをしても歯や顎関節にダメージがないような対応が主流です。
ナイトガードという上下どちらか一方の歯に合わせた薄い板を作り、寝ているときだけ歯並びに沿ってはめ込みます。
歯ぎしりは上下の歯を擦り合わせることが多いので、マウスピースで凸凹をなくして平らにし、止めるのではなく自由に動いてもクッションのように歯を強い力から守るのです
必要があれば、咬み合わせの調整も行います。
歯ぎしりをしても、特定の歯だけに力がかかり過ぎないようにバランスを調整するためです。
自己暗示をかけるのも効果的です。
自律訓練法といって睡眠療法やストレス解放のための方法としても効果があるのですが、安静とリラックスを目的に、呼吸をゆっくり整えて、「今、自分はとても心が落ち着いている」と何度も心の中で繰り返し、全身の筋肉をゆるめるようにします。
ゆったりすると、体がぽかぽかと温かくなってきます。
その上で、「私は歯をくいしばらない」「歯ぎしりはしない。」「明日の朝は、気分爽快だ。」と唱えるのです。
あまり疲れすぎたりすると雑念がなかなか消えずにうまくいかないこともありますが、そんな時はあきらめて自然にまかせるのもいいと思います。
皆さんも、お心当たりのある方は、ぜひ試してみてくださいね！！
（Dr.エリーのダンシング日記より抜粋）
プチ健康情報 ３6
鹿児島県歯科医師会からの 連絡です
鹿児島 口のリハビリテーション研究会について
超高齢者社会を目前に、今こそ新たな抱括的地域ケアシステムの構築(高齢者医療の在り方を考慮した)が求められています。
このことは即ち「そのように年老いても、またどのような障害があっても、住み慣れたところで安心した地域生活が送れるように支援していく」という地域リハビリテーションの理念の実現に他ならないと考える次第です。
そのためには、急性期(救急)・亜急性期(回復期)、慢性期(維持期)の流れの中で保健・医療・福祉を担う関係職種が、しっかりを連携していくことが肝要です。そこで今回、このような地域連携の構築を目指す一環として地域リハビリテーションの理念に即して「どのような障害が合っても諦めないで口から食べることを大切にする」ための技術の共有、情報交換、連携の場として本研究会を提案するものです。
本研究会の発足により、これまで診療室中心で地域の活動が弱かった歯科関係者の地域活動の啓発と同時に、病院・施設・在宅という連携の場を強化し、医科・歯科それぞれの領域に従事する全ての職種が垣根なく交流し、地域を支える為のチームがより容易に構築され、豊かな活動が可能になることを目標としています。
”口のリハビリテーション”とは
「どのような障害があっても諦めないで口から食べることを大切にする全ての活動」であり、具体的には口の機能(呼吸・咀嚼・嚥下・構音)を重視し、
①口腔ケアの徹底
②栄養管理の重視
③廃用症候群の予防
④チームアプローチの重視
⑤救急から在宅に至るまでの継続した活動
などを幅広く展開していくことで「旨いものを美味しく楽しく口から食べ続けられるように」支援していくことを目標とします。
平成２０年６月
呼びかけ人代表
社団法人鹿児島県歯科医師会
会長 四元 貢
そこで お知らせです 
鹿児島口のリハビリテーション研究会主催による
鹿児島口のリハビリテーション研究会 研修会
～地域における医科歯科連携システム構築の強化を目指して～
口の機能回復に向けた連携
が開催されます
日時 平成２０年６月２８日(土)午後６時
会場 鹿児島県歯科医師会 ５階小ホール
〒８９２－０８４１
鹿児島市照国町１３－１５
TEL０９９－２２６－５２９１
対象者 県内医療関係者
九州各県歯科関係者
参加費 １０００円(当日受付にて申し受けます)
※学生無料
鹿児島県歯科医師会１００周年記念事業
摂食嚥下シンポジウム
「食べる楽しみいつまでも」
*寝たきり予防の切り札・口腔ケア*
日時 平成２０年６月２９日(日)
９：３０～１３：００
場所 鹿児島県歯科医師会館５階大ホール
鹿児島市照国町１３番１５号
主催 鹿児島県歯科医師会
共済 鹿児島県歯科医師共同組合
プチ健康情報 ３5
開院１４周年キャンペーン ①
今年の４月で毛利歯科クリニックは開院１４周年を迎えます。
これも ひとえに 皆様方のおかげと 感謝いたしております。
そこで開院１４周年を記念・感謝してホワイトニングのキャンペーンを行います。
毛利歯科クリニックの 審美治療の中でも 最も手軽で好評な
ご自宅で簡単にできるホームホワイトニングを
片顎のみ 20,000円→15,000円
上下顎 35,000円→25,000円
でご提供させていただきます。
なお、先着１０名様に限らせていただきます。
４月5日よりご予約受付中です。
詳しくは歯科医師、またはスタッフにお尋ねください
毛利歯科クリニックスタッフ一同
プチ健康情報 ３4
開院１４周年キャンペーン ②
忙しくて歯みがきの時間が十分にとれない方、着色が気になる方、
もっと効率よく磨きたい方にお知らせです！
音波ブラシを体験してみませんか？
当クリニックでは、各メーカーさんの協力のもとに
音波ブラシの １週間の貸し出しができるようになりました。
市販の電動歯ブラシと違い、毛先が高速微振動して
音波を出し、ブラシが接していない周囲２～３mmまで
届いて、歯垢をより多く落とすことができます。
興味がある方、値段が高いので迷っている方！！
GC社のプリニアとブラウン社のオーラルBの
２種類の音波ブラシをご用意させていただきます。
実際の使用感をご自宅で体験されてからの、
ご購入も可能です。
４月から３ヶ月間 体験キャンペーンを実施いたしますので
スタッフまで気軽に声をかけてください。
ご予約受付中です。
キャンペーン特価としてレンタル料（換え歯ブラシ代）を
通常１,０００円のところを５００円で提供いたします。
詳しくは歯科医師、スタッフまでお尋ねください。
毛利歯科クリニック スタッフ一同
プチ健康情報 ３３
インフルエンザと口腔ケア
ヒトのインフルエンザはＡ型またはＢ型インフルエンザによって起きる
急性呼吸器感染症であります。
伝播力が強く、短期間で集中した流行が広い範囲でおきます。
インフルエンザの病原性は極めて強く、
過去にも多大な被害をもたらしてきました。最近でも新型肺炎ＳＡＲＳが
世界中を震撼させました。
近い将来に新型インフルエンザウィルスの出現により過去を上回る被害が
もたらされる可能性も高く、
世界中でその対応に苦慮している現状です。
今年もすでに例年より早く流行期に入りました。
今回は、インフルエンザの予防になぜ口腔ケアが有効なのかについてのお話しです。
インフルエンザの感染
通常インフルエンザウィルスは健康な成人の上気道粘膜に感染しても下気道や肺に
達してその細胞に入り込む事はありません。
気管支上皮に存在する繊毛細胞にはウィルスが吸着しにくくなっていますし、
繊毛運動はウィルスを排除するように機能します。
また、肺にはインフルエンザウィルスの感染性と増殖性を阻害する物質が存在するため、
増殖しにくくなっています。
ではなぜ感染を起こすのでしょう？
インフルエンザウィルスが下気道や肺の細胞に入り込んで増殖するためには、ウィルスの
表層にあるＨＡという赤血球凝集素が、プロテアーゼであるたんぱく質分解酵素の作用で、
ＨＡ１とＨＡ２に分かれる事が前提であります。
またウィルスの表面にはＮＡというノイラミニダーゼが上気道粘膜のウィルスレセプターを
露出する働きがありますが、前述のとおり、ＨＡ抗原がＨＡ１とＨＡ２に分解されない限り
増殖は起こしません。
では、このＨＡ抗原をＨＡ１とＨＡ２に分解し細胞内に入り込み、重篤な症状を
引き起こすものはなにか・・・
それは口腔内細胞群（主にグラム陰性菌を中心としたプロテアーゼ産生菌群）が
このインフルエンザウィルスのＨＡをＨＡ１とＨＡ２に分解し、細胞内に取り込まれ、
増殖して重篤な症状を引き起こすことになります。
すなわち、インフルエンザウィルスと口腔内細菌群の相互作用により重篤な感染を
引き起こすことになるわけです。
咽頭部を含む口腔内を常に清潔に保ち、口腔内細菌を少なくして、ＨＡ抗原を
切断するプロテアーゼ活性を抑えておく事は、インフルエンザウィルス感染による
肺炎予防にとても重要なことと言えます。
特に要介護者や機能の低下した高齢者にとって、インフルエンザによる感染は
死にも直結します
日頃より口腔ケアに努め感染を未然に防ぎましょう
東京歯科大学 微生物学講座教授 奥田 克爾先生の文献より
介護保険・口腔ケア委員会 発行 介護保険だより １２月号より
ハグキの腫れ
疲れた時、風邪をひいた時、病気をした時などなど・・・
「あれっ？またいつもの所、ハグキが腫れてる・・・」
と歯科医院に予約の電話
ですが、数日後の予約日には・・・
「あれぇ。もう腫れがひいてる」
なんてことを経験したことがある方は、結構多いのではないか？と思います
ハグキが腫れる所は大体 同じだけど、２～３日で治まってしまうため、
特には主治医にも相談していないのでは？
抵抗力が低下した時、体の弱い部分に症状が出やすくなります
なので、ストレスや疲労などを感じている時は、こまめに歯みがきをしてみてください
ただゴシゴシするのではなく、柔らかめの歯ブラシの毛先を
歯周ポケット（歯とハグキの間にある溝）の中に斜め４５度位で入れ込むようにして
“磨く”というよりも “マッサージ”してあげるような感じでブラッシングしてみてください。
そして、休息と栄養補給も大事ですね
他に歯肉炎や歯周病、歯根部の炎症などの原因がある場合もありますので、
まずは主治医に気軽に相談して下さい
プチ健康情報 ３２
最初の食べ物は母乳
小学生や中学生の保護者は、すでに母乳を与える時期を過ぎている方がほとんどでしょうが、
あえて母乳の話をするのは、子どもが最初に口にする食べ物であり、
しっかり認識しておくことが食育の第一歩だと考えるからです。
さて、皆さんは自分の子どもにいつくらいまで母乳をあげていたでしょうか。
厚生労働省は、２００２年から母子手帳の『１歳で断乳』という項目をはずし、
１歳半を過ぎても母乳をたっぷりあげましょうと言っています
無理に乳離れをすることはないという見解です。
母乳は栄養成分的に赤ちゃんの体に良いというだけでなく、
心と心をつなぐものとして大事な役割を果たしています
乳房は温かい皮膚。皮膚と皮膚がくっつくと、母子両方の脳にも暖かいものが伝わります
生後１０ヶ月から離乳食を食べ始めるからもう断乳、というように機械的に考える人も
少なくありませんが、本当はその後も母乳をあげて良いのです。
WHO（世界保健機関）では２歳かそれ以上までの授乳を推奨しています
ユニセフとWHOは『母乳育児推進の為の１０ヶ条』を提言し、これを推奨する病院を
『ベビーフレンドリーホスピタル』といい、『ベビーフレンドリーホスピタル憲章』というものを制定しています。
日本ではまだ２５ヶ所ほどですが、徐々に増えてきています
赤ちゃんは乳首を吸い母乳を飲むことにより、正しい嚥下（飲み込む）サイクルができます。
母乳が出ないからとか、赤ちゃんが吸えないからといって母乳を与えることをあきらめて、
早期に人工栄養に切り換えたりすると、摂食に関わる筋肉の使い方がうまく発育せず、
いわゆる発達段階における正しい嚥下（飲み込み）機能や咀嚼筋の筋力を身につけることが出来ず、
そのことが例えば悪い歯並びにもつながります。
ユニセフとWHOはできれば２年、最低でも６ヶ月間は完全母乳をあげましょうと勧告をしています
歯は、平均すると生後６ヶ月で生えてきて、このことが、胃腸に母乳以外のものを噛んで
吸収する準備ができたというサイン。
言い換えれば、それまでは吸収できないということで、
赤ちゃんの胃腸に最も優しい母乳をあげようというわけです。
赤ちゃんの胃腸は、まだ母乳以外を消化吸収して成分調節する
機能ができていないのですから、
本来は生後６ヶ月以前の歯が生えていないころから、果汁、重湯、味噌汁など、
母乳以外のものを与える必要はないのです。
ところで母乳と粉ミルクの違いはご存じでしょうか。
母親の食べたものが血液となり、その一部が『母乳』になります。
粉ミルクの場合は『牛のお乳』で、もとをただせば牛の血液ということになります。
極寒の北極の海で生きるアザラシは、生き抜くためにとても脂肪分の多いお乳を与えます。
もし『アザラシお乳』が人間の赤ちゃんの粉ミルクだったらどうでしょう。
明らかに脂肪過多で大変なことになります。
母乳はその生き物の特性に合うようにうまくできています
アザラシの赤ちゃんにはアザラシの母乳がいちばん、牛の赤ちゃんには牛の母乳がいちばん、
そして人の赤ちゃんには、やっぱりひとの母乳がいちばんなのです
人の母乳には、粉ミルクにはないアルファ・リノレン酸（体内に吸収されると良質な脂肪酸に代わり、
余分な油分を分解し、アレルギー抑制の働きもあると言われている）があります。
また0-157に罹患した母親の血液中の抗体は３～４ヶ月で消失していくが、
母乳中の抗体は７ヶ月まで残存しているという報告があります。
これは赤ちゃんに対して絶対守ってみせるという神秘的なメッセージです
まさに、神秘で、乳房中では、計り知れないメカニズムが働いています。
未熟児には、未熟児に一番適した母乳が分泌されます。
つまり自分の子にぴったりの母乳を分泌させられるのは、その子どもの母親しかいないのです。
しかし、だからといって、粉ミルクで育った子どもが不幸だと言っているわけではありません。
中にはどうしても母乳がでない、母乳を与えることができないお母さんもおられます。
その場合は次のベストの選択として粉ミルクを飲ませるということで良いのです
母乳育児支援の世界的組織『国際認定ラクテーションコンサルタント協会』などによると、
本当に母乳が出ない人は２万人に１人という説があり、日本では、
母乳と粉ミルクの比率はずいぶんとかけ離れているようです。
粉ミルクを選択している人の中には、病院のシステムに原因があり、
母子別室となっていたため母乳をあげられず、退院後も粉ミルクに
なってしまった人もいるでしょうが、ただ安易に『粉ミルクの方が誰でも
授乳でき楽だから』とか『科学的に作られた粉ミルクの方が
栄養バランスがいいから』と誤った理由で母乳をあげていない場合は問題です。
ノルウェー、スウェーデン、デンマークの北欧３カ国では、粉ミルクのポスターは１枚もなく、
国民は、粉ミルクがどうしても母乳が出ない時の『薬』として認識しています。
多くの先進国では、その赤ちゃんの細胞分裂や、胃腸のできなど、
赤ちゃんに飲ませるのは全てを担った母体から生まれたオーダーメードフードである
母乳に勝るものはないという考え方が根付いています
ところで、母乳の安全性を考えるとき、環境問題は避けては通れません。
例えば、ダイオキシンは水には溶けにくいのですが、脂肪には溶けやすいので、
体内で主に脂肪に蓄積し、母乳中のダイオキシンはかなり高濃度となってしまいます
ダイオキシン汚染が母乳中のダイオキシン濃度にどのような影響を与えているか知る必要があります。
現在の母乳中のダイオキシン量は、２０年前の半分の量で、特に心配することはないといわれています。
ただ、乳児が母乳から摂取するダイオキシン類の量は、成人の耐容１日摂取量の６～７倍といわれ、
また、胎児への影響について、いまだ十分に解明されていないことも知っておく必要があります。
先日、新聞に母乳中に新種の汚染物質、PCBに似た臭素系化合物が発見されたと掲載されました。
母乳は乳児（すべての生き物を含む）の最良の食です。
だからこそ今、私たちみんなが、環境問題も含め、食について真剣に考える必要があり、
また十分に研究する必要があると言えます
参考文献
東邦大学医学部教授 多田 裕 『母乳の安全性について』
聖マリア病院母子総合医療センター 橋本 武夫 『ダイオキシンと母乳』
大葉 ナナコ 『いのちはどこからきたの？』
鹿児島県歯科医師会学校歯科部会発行 県学歯部会だより 第７号より
プチ健康情報 ３１
食育と味覚形成
学童期は食育を進める上で特に重要な時期に位置づけられています
日本歯科医師会が刊行した「歯科関係者のための食育推進支援ガイド」をみますと、
歯科からのアプローチでは 特に口腔の形態的発育および機能発達の観点から
咀嚼を中心にすえてその重要性が取り上げられています。
一方約３０年前に食育を学校教育に取り入れたフランスでは
「味覚を目覚めさせる授業」として始まりました。
醸造学者のジャック・ピュイゼ氏が１９７４年から「感覚の目覚め」コースとして行われてきたものです。
「味覚（五感）食教育」の体験を中心にした学習であり、
「食のグローバル化」、「食の画一化」に対して、伝統的な食文化を見直し、
育に取り入れることで、食べる人の感性の喜びと持続した食の楽しみを運動としたものです
紀伊国屋書店より発刊されている「子どもの味覚を育てる－ピュイゼ・メソッドのすべて」に
内容が詳しく解説されており、
・学童期の５～１２歳は味覚・嗜好形成において生理学的、心理学的に大きな影響を及ぼす時期
・食物の甘味、塩味は嗜好性が高い味であるのに対し、苦味、酸味は嫌われる味。
そのため、食物の豊かな味覚を獲得するには、 低年齢のときにこれらの味を
食物の種類・調理などから学習、体験することが必要
・このような学習・体験が無いと、甘味や塩味の嗜好が強くなり、
その後の食物、間食の嗜好や選択に影響する
味覚教育は、子どもの食の選択能力を高める意味でも重要。
といったことが述べられています。
子どもは生まれた時から、必要な食べ物の味を知っているわけでなく、
甘味と塩味以外の味は学習によって食べ物であることを認識するのです。
最もわかりやすい例は「野菜」の摂取です
生野菜の味は主に「苦味、酸味」です。苦味は毒の味であり、酸味は腐敗物の味です。
子どもがこのような味を嫌うのは「本能」のようなものです。
しかし野菜を摂取しないと体が出来ません。
そこでこれを加熱調理することで「苦味、酸味」をやわらげ、
野菜自体が持つほのかな「甘み」を引き出すのです。
そして調味料として若干の塩味をつける。
こうして子ども達は「野菜」を食べ物として認識します。
甘味・塩味は嗜好性の強い味なので、小さいうちからこれらの味に慣れてしまうと、
温野菜のほのかな甘みなど感じることが 出来ずに「野菜嫌い」の子どもになったり、
「平板な味覚」しか持たない子どもになったりするのです
ところで、学校歯科健康診断時の留意事項に
「児童虐待及び軽度発達障害の早期発見」が目的として追加されました。
これは、むし歯、歯周病などのハイリスクの児童生徒の中に、
虐待を受けている児童生徒が含まれている可能性があるからです。
すなわち、保護者により養育放棄を受けているいわゆるネグレクトの児童生徒は、
ファーストフードや間食類、市販飲料類などの頻繁な摂取といった、
食生活の非常な偏り（これらの食品は一般の食品に比べ嗜好性が強い、
すなわち甘味や塩味が 強くなっているのが特徴で、習慣的に摂取するようになります）によって
口腔環境が悪くなり、う蝕や歯周病といった歯・口腔疾患が発生しやすいのです。
養育放棄を受けている児童生徒に食生活の非常な偏りが見られると述べましたが、
これはネグレクトの児童生徒に限ったことではありません。
親の労働環境の変化や子どもの塾通いといった生活様式の急激な変化によって、
家族が食卓を囲まない「孤食」「個食」や
ファーストフードに代表される「食のグローバル化」、
「食の画一化」が進みつつあります。
この問題は日本だけでなく、世界的な問題となっており、
現にアメリカをはじめとした先進国においては、実際に健康を害し、
手術を受けなければならない子どももいるようです。
健康な歯と口を作るためには、まずは食生活が基本にあります。
いままでのむし歯予防を考え直したとき、
一方的に「甘いものを食べるな・飲むな」と指導していなかったでしょうか。
これからの指導は「選んで食べよう・考えて飲もう」です
そのためには、子どもの味覚が正常に発達した上で、
適切な食生活ができるような食の教育、
すなわち「食育」が重要となってくるのです。
児童・生徒の健康つくり・食育のサポートは、学校と地域そして家庭が担います。
学校は教師と学校歯科医の指導・助言、地域は「かかりつけ歯科医」の事後処置、
家庭も健診などの結果をもとにした家庭教育。
この３つのグループが組んでやっと児童生徒の口の中の健康のサポートが可能となります
参考文献
子どもの味覚を育てる
ピュイゼ・メソッドのすべて 紀伊国屋書店
おいしいハンバーガーのこわい話 草思社
鹿児島県歯科医師会学校歯科部会発行
県学歯部会だより 第９号 より
プチ健康情報 ３０
食事と脳の関係
人は食事をとる事で生活しています 考えてみれば当たり前ですが、摂取する物の影響を
直接受けるわけです
そこで食事と脳との関係について考えてみたいと思います
①脳のゴールデンタイムは朝食後の１～２時間後にやってくる
脳の活動にとって朝食は欠かせません
脳のパワーが全開になるのは、食事をした１～２時間後から
特に朝は睡眠で身体の疲れも回復しており、それに食後の要素が加われば、
まさにこの時間帯こそ脳のゴールデンタイム
食事で血液中のブドウ糖値が高くなると、
腸内と脊髄で作られたホルモン（CCK,FGFなど）が脳内に放出されます。
これらが記憶や学習に関係する大脳皮質、海馬、視床下部を刺激して記憶力や
学習効果を高めるのです
特に朝食が重要なのは、眠っている間の脳がエネルギーを摂取できないため
朝の脳はブドウ糖を使い切ってスタミナ不足。
朝食は空腹状態の脳にエネルギーを補給する大切な役割があるわけです。
何よりも大切なのはよくかむこと
脳を活性化するホルモンが咀嚼によって分泌され、脳を理想的なスタンバイ状態にしてくれます
よくかむためには、食事環境も大切な条件
テレビを見ながら一人で黙々と食べる朝食では、時間をかけずに流し込んでしまいがちです
元気でよく働く脳をつくるためにも、ご家族でゆっくり朝食を楽しむ事を習慣づけましょう
②不快な体験をする事も脳の発達には大切
子供の脳は、視覚・聴覚・触覚・嗅覚・味覚という五感を介しての
刺激を受けて発達していきます
この五感刺激とは、心地よい物だけではありません
例えば、汗だくになって遊ぶ、転んで痛い思いをする、
泥遊びでドロドロになる、といった不快な体験も、
脳を鍛えるために必要な刺激なのです
世の中には危険な事、嫌なこともたくさんあります
しかし、幼い時に不快な体験をしていない人は、
人生において起こるさまざまな出来事に対応できなくなってしまいます。
人間の脳は、快・不快の両方の刺激をバランスよく受けてこそ発達し、
人間らしい情緒が育っていくのです。
バランスのよい刺激を受けるためには、毎日の食事にも気をつけたいもの
甘い、やわらかい、ツルツルといった子供が喜ぶものだけを与えていませんか。
苦い、酸っぱい、固い、ヌルヌル、ザラザラ、ベタベタしたものなど、
時には子供の苦手なものを与える事も必要です。
③食事をよくかんで味わえば脳を活性化させる脳内物質が分泌される
すばらしい景色を見たり、スポーツをしている時など、
快い刺激を受けたとき、脳を活性化させるために必要とさせる、
健全な脳内麻薬物質のベーター・エンドルフィンが分泌され、
前頭連合野に働き、人は快感を感じることができます
前頭連合野とは意欲や創造性など最も人間らしい活動を担う部位であり、
ここが活性化してこそ、人は楽しく味わい深い人生を送ることができるのです
それでは、ベーター・エンドルフィンを分泌させるにはどうしたら良いのでしょうか？
難しいことではありません
よく噛み、五感を駆使して味わいながら食事をするだけでも
ベーター・エンドルフィンは分泌します
料理を目で楽しみ、匂い、味、食感を楽しみながら、
よく味わって食べることによって生まれる
「おいしい！」という気持ちが快感となるのです。
柔らかいものを丸呑みし、時間に追われてかきこむだけの食事では、
こうした感動を得られず、ベーター・エンドルフィンが分泌されることはありません
豊かな人生は、豊かな食生活から始まるといっても過言ではないでしょう
④食事が子供の脳を育てる
脳に与えられる情報には、五感刺激のほかに運動刺激があります
運動刺激とは、触れたり身体を動かすことによって得るものです
この運動刺激のうち、脳は５０％という最も多くの情報を 顎から受けています
私たちの祖先である猿人の脳は、ある時期を境に飛躍的に成長を遂げました
これは、噛みちぎって飲み込むだけの食事から、火で調理したものを
顎を使ってしっかり咀嚼する食事へと変化したからだと考えられます
その後、言葉を話すようになってさらに発達していきました
実は言葉を話すために必要な脳進化の基礎を作り上げたのは咀嚼だったのです
ところが、よく噛んで食べる習慣は大人になってからでは身に付きません
子供の頃にしっかりと習慣づけておくことが大切なのです
アゴからの情報だけでなく、食事をするときに目で楽しみ、においをかぎ、
舌で味わうことによっても脳は刺激されます。
このように食事は子供の脳を育てるのに重要な役割を果たすものなのです
だからこそ、毎日の食事を作る人は、多用な味、食感のあるもの、
旬の素材をかみごたえのある 大きさ・固さで食べさせるように心がけてほしいものです
そして、何よりも家族そろって食事をすることが基本です
会話を楽しみながら、ゆっくりと時間をかけて
よく噛んで食事をしてこそ“おいしい”と感じるし、
脳は刺激を受けるのです
⑤よくかみしめて味わうことで、人間らしい豊かな心が育つ
スピード優先の現代、子供たちに「よく噛む」習慣をつけることが大切です
なぜなら噛むことと脳の働きはとても関わりが深いから
咀嚼は、栄養分の消化や吸収をうながすだけでなく、
健全な精神や脳を育む役割もあるのです
たとえば、最初は面倒でも、我慢して噛むうちに、
甘い・辛い以外の微妙な味わう心がわかるようになります
また、体調もよくなります
この体験から「おいしさや体調の良さを得るには、
よく噛んだほうがいいんだ」と実感できれば、
子供にとって噛む事は「がまん」ではなく「習慣」になります
この体験を通して、「より大きな喜びのためには、がまんも必要である」ということを
無意識に学ぶことができるのです
また、よく噛む習慣は、自分で物事をしっかり考えられる、 人間らしい脳を育てます
反対に良く噛まないと、がまんのできない幼稚な脳をつくる危険性があります
「かみしめて味わう」という言葉のように、噛むことは人間の感性や思考を深める重要な要素
ぜひ子供たちには「早く食べなさい」ではなく、「よく噛んで食べようね」と声をかけてあげてください。
⑥何を、だれと、どのように食べるか、
現在、一家団らんの食生活は消え去り、食事を一人で食べるようになりました
そのため昔の家庭内教育の躾というものがなくなりました。
ある新聞のデータによると、家でみんなでしゃべりながら、ご飯を食べている子供は、
外へ行ってもあいさつをするということがわかりました
何を食べるかというと、旬のものを食べるということが大事なことです
いろいろな作物を私たちは土からいただいています。
海から生まれた命は、土が生んだいろいろな作物を口にしてきたわけです
そして、精神的には土がつくるいろいろな風景によって私たちの心は癒されるわけです
土というのは私たちを生んでくれた母体です
それが乱されているということを子供たちが感じるということが大事です
参考図書
京都大学名誉教授・大島 清 著 「ちょっと気になる脳と歯のハナシ」から
鹿児島県歯科医師会学校歯科会発行 県学歯部会だより 第５号より
プチ健康情報 ２９
“朝食をしっかり取ることは本当に大事”
早寝 早起き 朝ごはんの習慣を身につけましょう
『朝食抜き』子供の理由ベスト３
①「食欲がない」
夕食を食べる時間が遅かったり、夕食後に菓子類や夜食を食べたりするために、朝は食欲がない
②「時間がない」
起きるのが遅く、朝食をとる時間がない
③「準備されていない」
大人が朝食を食べない生活をしているために、朝食が準備されていない
朝食は、からだへの目覚まし時計です
＊朝食はからだ全体に一日のスタートを知らせてくれるものです
＊もし朝食を食べなかったら、からだはうまく起きることができません
＊学校に登校しても、午前中ぼんやりしてしまうのはそのせいなのです
★朝食を食べないと→→勉強や心身に影響がでます
・脳を働かせるエネルギー不足→イライラする、集中力がない。やる気が出ない、記憶力低下。
・活動に必要なエネルギー不足→元気が出ない、からだがだるい。 （体温が上がらない）
貧血・頭痛・腹痛・便秘を起こしやすい。
習慣化すると
・脂肪が分解されにくくなり肥満になる。
・ 疲れやすく、生活習慣病になりやすいからだになる。
●「夜型生活」に問題あり
キレる子ども・やる気のない子ども、の多くが「夜型で、
朝食を食べない」生活をしているそうです。
お腹が空いているときや睡眠不足のときは、
誰もがイライラしやすく、やる気がでないものです。
また、本来、人間の「体内リズム」は
お日様が昇っている時間は活動、
沈んでいる時間は休息というようにできているため、
夜型生活をしていると、低体温、低血圧など、
からだにもさまざまな影響が出てしまいます
子どものうちからできるだけ体内リズムとのズレの少ない
生活リズムを身につけるように心がけたいものです
●子供の「夜型生活」を直すための工夫
・寝る時間を決め（小学生なら遅くとも10時までに）、守らせる。
・寝るまでの手順を決め、心身ともに寝る準備をさせる。
→ぬるめのお風呂に入る。明日の準備をする。「おやすみなさい」とあいさつを交わすなど。
・眠りやすい環境をつくる。→テレビなどを一度切る。音を小さくする。
★バランスのよい朝食をとるために
まずは「何か食べる・飲む」習慣を
食欲のない子どもは、前日の夜に問題がある？
夕食が遅かったり寝る前に何か食べたので？
寝る前の２時間くらいはお茶を飲む程度にして、
睡眠中は胃腸を休ませましょう
（※寝る前に飲食しないことは、むし歯予防にも最適）
朝起きたら、カーテンを開けて日の光を浴び、
水を飲んだりシャワーを浴びたり軽い体操などをして、からだを起こしましょう
食べる時間の確保のためにも子どもは、今よりも30分早く起きる。
早寝早起きは生活のリズムや健康の基本
夜型より朝型にしたほうが勉強も効率アップ
食べるものが用意されていない子どもは、自分で作る
誰でも自分の食べるものくらい簡単なものを準備し作れた方がいい。
食の生活技術を身につける
主食＋おかずの朝食から
ご飯＋みそ汁・ご飯＋納豆・ご飯＋昨日の残りのおかず・パン＋卵やハムなど
簡単に用意できるものを食べることから始める。
参考文献
「家族みんなで楽・らく食育」 鹿児島県歯科医師会学校歯科部会発行
NPO法人 みんなの食育 編・著 県学歯部会だより 第６号より
2007.10.10
アンケート集計、結果報告
①土足OKがよい 135
②スリッパがよい 46
③どちらでもよい 101
① 土足OKがよい
・ 私の得意先でも 数軒、土足OKの歯科医院があります。今からは土足になっていくのではないでしょうか
・ たまにスリッパが足りないことがある。
・ スリッパの方が清潔感はあるけど、履き替えるのが面倒。
・ 靴はいいですけど、雨の日が心配ですが。
・ 便利です。
・ 土足がいいけど清掃が大変では？
・ 雨降りが気になりますが、いいですね！
・ スリッパだと素足で履きたくないので、靴下が必要
・ 雨の日の対応は？じゅうたんが汚れるのでは？何か違うものにはりかえるのか？
・ 晴れた日は楽でいい。
・ 感染など（白せん菌）を考慮すると、スリッパ使用に抵抗があったので土足が良いと思います。
・ 履き替えない方が楽です。
・ きれいにおそうじされれば、土足の方が良い。他人がはいたスリッパははきづらい
・ 子供がスリッパをなめないのでスリッパがない方がいいです。
・ 診察台に上がる時を考えて欲しいです。
・ そのままで楽です。
・ 夏は素足の時が多いので、スリッパだとべたつくし、衛生的にも土足のままがいいです。
・ 患者にとっては利便性（楽であり）あるも、院内の衛生面はいいかがか？
・ 楽でした。
・ ちょっととまどいましたが、はき慣れた靴は楽です。
・ スリッパは素足の際、気になる。
② スリッパがよい
・ クリーンな感じが大切ではないでしょうか。
・ 病院のスリッパの衛生については色々ありますが、治療室への土足というのは心理的に抵抗があります。
・ 清潔感を重視するのならスリッパの方が良いと思います。
・ スリッパがリラックスできる。
・ 診察台だけでもスリッパがいい。
・ 普通の病院と違い、衛生面を考えるとスリッパの履き替えが良い。
消毒に越したことはないが普通病院でスリッパを履くところは消毒はあまり見ないような・・・
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